两金一银！广宁厨师在全国厨乡烹饪比赛中大放异彩

7月9日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会品牌工作办公室、福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会协办的2025全国厨乡烹饪大赛在福建省福鼎市举办。作为国内厨乡烹饪领域的顶级赛事，来自全国9个厨乡的128名选手以美食为纽带，以锅勺为笔、以食材为墨，将地域文化融入一道道佳肴，在蒸炒烹炸间上演了一场舌尖上的“巅峰对决”。广宁县名厨程彬华、刘传毅、黄健金参加了大赛。

赛场上，选手们各展绝活，从传统经典菜系的精妙演绎，到融合创新菜品的大胆尝试，每一道佳肴都凝聚着多年的烹饪经验与心血。经过激烈角逐，广宁县选手程彬华、黄健金荣获金奖，刘传毅荣获银奖，展现了广宁厨师高超的专业水准，进一步擦亮广宁“中餐厨师之乡”金字招牌。

此次大赛搭建的专业平台打破地域与文化壁垒，整合全国厨乡资源，推动各地美食文化交融互鉴，构建起相互赋能的产业生态。赛事期间，绩溪、长垣、顺德、汾阳、广宁、保定、梓潼、衡东和开州9个厨乡代表围绕美食文化传承、产业发展方向等深入研讨，共同为厨乡未来创新发展新路径建言献策。会上，中国烹饪协会副会长乔杰高度肯定广宁县创建“中餐厨师之乡”以来的工作成效，特别点赞“粤菜师傅·广宁名厨”品牌。

2020年8月，广宁县入选“中餐厨师之乡”名录，成为中国第六个厨师之乡，是自广东省实施“粤菜师傅”工程以来第一个获评“中餐厨师之乡”的县。2024年9月，广宁县“中餐厨师之乡”称号顺利通过中国烹饪协会复审。

积极实施“粤菜师傅”技能提升行动，吸引广宁名厨回乡开办餐饮店、小食店、农家乐1412家。创新推出“粤菜师傅贷”，累计发放554笔13099万元，助力“粤菜师傅”实现家门口创业致富。

制定出台《广宁县“粤菜师傅·竹乡名厨”工程行动方案》，连续2年入选市级项目，获100万资金扶持，培育打造广宁地方特色的烹饪技能和餐饮文化，提升城乡劳动者就业创业水平。

提升人才服务水平。走访慰问“粤菜师傅”高技能人才26人，解决实际问题12个。推动广宁县中等职业技术学院成立中餐烹饪专业，开设“粤菜师傅”中餐烹饪班，招收203名全日制学生。

推荐广宁厨师申报省技术能手、肇庆市高层次人才和拔尖人才。省粤菜师傅五星名厨徐志锋被评为全国第二届“最具特色劳务品牌形象代言人”，是广东省唯一入选者。

创建1个省级“粤菜师傅”大师工作室、1个省级“粤菜师傅”培训基地、2个市级“粤菜师傅”培训站、3个县级“粤菜师傅”技能大师工作室。2023年，上争省人力资源社会保障厅200万专项资金，在广东省粤菜师傅名村—荷木村创新打造一个集厨师文化展览、厨师培训交流、名优农产品展销等多功能的粤菜师傅人才振兴中心。

建立健全“粤菜师傅·广宁名厨”人才培育体系，组建了一支21人的粤菜大师名师团队，开展粤菜师傅大师培训班62期，培训本地厨师2515人次，其中5期是广宁云吞制作技能及门店经营培训班。创新开展校企合作培训交流，连续2年与顺德区职业技术学院、广宁县中职校合作，派出57名烹饪专业学生、退役军人、广宁厨师到顺德参加厨艺培训，学员经过培训后均由培训机构推荐到珠三角餐饮企业实习就业。

积极举办“粤菜师傅”职业技能竞赛，连续2年举办广宁县“粤菜师傅”职业技能竞赛，其中75人获中式烹调师高级（三级）技能等级证书，33人获中式面点师高级（三级）技能等级证书，8人获中式烹调师技师（二级）技能等级证书。2023年12月，承办了肇庆市“粤菜师傅”(中式烹调师)劳动竞赛暨涉农领域劳动技能竞赛，广宁县代表队获得团体奖第一名。

成功举办中国厨师之乡“顺德·广宁”厨师厨艺交流会暨百家企业广宁行·优质预制菜展示会，推动行业优秀人才联系交流，大力传承弘扬粤菜文化。

组织广宁县餐饮企业和广宁厨师参加各类美食文化节、食品展活动。如2023年“中国菜”艺术节暨第二届汾阳美食美酒文化节、衡东美食节，2024年在广州琶洲会展中心的广州国际烘焙+食饮产业联展、山西省汾阳市举办的2024全国地标美食联展活动，以及全球三大食品展西雅展（深圳）等活动，展示广宁竹林鸡、肉鸽、广宁云吞等特色美食。组织云吞企业到广西柳州和福建沙县开展交流，推动广宁云吞产业高质量发展。

省粤菜师傅五星名厨徐志锋回乡推动美食城项目建设，投资广宁御景假日酒店，种植糯米山药、麻竹笋、碧香瓜等，推动一二三产业融合发展。

幸福西饼创始人袁火洪，利用广宁“全国竹子之乡”优势，回乡投资1.5亿元建设“以竹代塑”生物降解材料项目，推动竹产业转型升级。

省粤菜师傅五星名厨黄武芬受邀作为粤菜师傅代表，前往中美洲地区参加“行走的年夜饭”活动，作为广宁优质食材代言人，向世界推荐广宁的生猪、肉鸽、竹笋、竹林鸡、夜兰花等农副产品。

接下来，广宁县将认真落实省委“1310”具体部署和县委“421”产业布局，持续擦亮“中餐厨师之乡”品牌，打造“一县一桌菜”和广宁菜“竹乡名宴”，积极谋划全国厨乡交流活动，以厨师产业促进文旅、商贸、消费、农业融合发展，形成“百千万工程”的一张名片。

供稿：县人社局

编辑：陈梦瑶

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